Angostura in der Küche: Digestif

Ein Digestif

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Pink Gin
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Pink Gin

Nach einem schweren Essen ist wohl ein Kräuterlikör das Richtige. Normalerweise ist nach einem Mahl das mit Angostura zubereitet wurde wegen dessen Wirkung kein Verdauungsschnaps nötig. Für einige Zeitgenossen ist jedoch ein hartes Getränk nach dem Essen Pflicht; bitte schön:

etwas Angostura in eine gekühlte Cocktailschale schütten
den Angostura über das Glas verteilen
Gin dazugießen

Englische Seefahrer mischten schon im 19. Jahrhundert Gin mit Angostura; und machten den Bitter von Trinidad aus in der ganzen Welt bekannt. Pink Gin ist so gesehen einer der ältesten Gin-Cocktail der Welt. Das Britische Empire erstreckte sich zu seinen Glanzzeiten über etwa ein Drittel der Erdoberfläche. Solange noch ein paar Affen auf den Felsen von Gibraltar herumturnen, ist wenigstens dort noch nicht alles verloren! Gin wird aus Wacholderbeere hergestellt. Den ätherischen Ölen in der Wacholderbeeren wird ebenfalls appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt. Gegen Hexenschuss und Rheuma hilft Einreiben - also äußerliche Anwendung - mit einer Lösung der Beeren in Spiritus. Queen Mum trank gerne einmal einen Gin, und machte passenderweise oft "am Ende der Welt" in Trinidad und Tobago Urlaub.
An dieser Stelle schließt sich der Kreis fehlerfrei.
Ich konnte leider nur bereits Geschriebenes also nichts wirklich Neues niederschreiben. Aber die Aufgabe, die ich mir gestellt habe, zu versuchen Themen um den Angosturabaum, die damit verbundene Medizin, die Stadt Angostura von verschiedenen Seiten zu beleuchten, hat mir viel Freude gemacht. Ich hoffe, Ihnen, liebe Leser, hat meine Herangehensweise an ein Thema, das nicht auf den ersten Seiten der Geschichtsbücher steht, neue Sichtweisen eröffnet.
A. Hacker

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